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楠哥煎饺从8毛涨到1块 胖子烧饼每个涨1块

2019-09-04 来源:都市快报

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9月2日,快报85100000热线接到读者爆料:杭州建国中路上的楠哥煎饺店,门口贴出了一张通告,大概的意思是:因为近期肉价上涨,将从9月5日开始,原来卖0.8元一只的煎饺,调价到1元钱。

今年以来,猪肉价格持续上涨,特别是最近两个月,涨势尤为凶猛。和去年同期相比,白条猪价格涨幅已经超过了65%。这样一来,消费终端的不少商家扛不住了。除了楠哥煎饺,文三路上的胖子烧饼店里的烧饼,每个也涨了1元钱。还有网友称,湖州知名小吃杨大包子店的包子也涨价了。记者 程超

肉价上涨已经影响到消费终端

对于杭州的吃货们来说,楠哥煎饺一直很有名。这家打着“原大学路煎饺”牌子的煎饺店,每天早上都要排队,一锅煎饺常常一出锅就卖完了,排在后面的顾客只能等下一锅。据吃过的顾客说,楠哥煎饺里面的肉很新鲜,所以味道特别好。据说一天能卖出几千个煎饺,来吃的基本上都是老客。

9月2日下午,记者赶到楠哥煎饺店,店已经打烊了,联系到煎饺店的泮老板后,泮老板表示:确实打算从9月5日开始,店里卖的煎饺从原来的0.8元/只,提价到1元,其他的食品价格都不变。“从大学路搬过来后煎饺一直卖0.8元/只,已经4年没有调整过价格了,最近肉价每天一个价,我们用的都是上好的猪后腿肉,采购价从17元/斤上涨到现在的22元/斤,只能先涨一下价格平衡成本。”

同样提价的还有文三路上的胖子烧饼店。这家店的应老板靠着卖缙云烧饼,2015年就在杭州买了一套220万元的房子和2辆奥迪车。“从前天,也就是8月31日开始提价的,薄饼卖5元/个,厚饼卖6元/个,都涨了1元钱。”正在店里忙碌的店员说,主要原因就是最近肉价上涨,“我们也是没办法,店里用的都是好的新鲜肉,每天配送过来的,肉价涨得太高,成本吃不消,老板才提价的。”

不过,这位店员说,对于烧饼涨价,顾客们都表示理解,销量并没有受到影响。

和三年前那轮肉价上涨

带来的影响相似

猪肉价格一直有所谓的“猪周期”,在三四年内循环起伏。这一轮肉价上涨对消费终端的影响,其实杭州的消费者并不陌生。在2016年的那一轮肉价上涨中,杭州知名的新丰小吃、甘其食和高祖生煎等,都纷纷涨价应对。

2016年5月,受猪肉价格持续上涨的影响,新丰小吃上调部分产品价格。当时鲜肉馄饨从6块调整到7块,鲜肉小笼从原先的10块钱10个调整到10块钱8个。

此外,当时肉价上涨还波及了“高祖生煎”、“巴比馒头”等知名小吃连锁店,涨价幅度在10%-15%之间。用价格更高的新产品代替老产品,也是隐形涨价的一种方式。当时“甘其食”就用3块钱一只的“生态猪肉包”,全面替代原先2块钱一只的主打产品“鲜汁肉包”。

肉价涨幅可能会趋缓

但价格高位运行会保持一段时间

今年3月开始,我国猪肉价格持续上涨,7月份以来涨幅扩大。农业农村部的数据显示,白条猪价格已经连续13周上涨,从6月初的每公斤不到20元,一路走高,上周突破了30元,达到每公斤31.08元,这个价格和去年同期相比,涨幅超过了65%。

为了稳定猪肉价格,保障猪肉供应,近期,从中央到地方,出台了一系列措施。央广财经评论员王冠表示,马上要进入国庆、中秋双节了,这是猪肉消费的高峰。

猪肉消费,大概占到国民肉类总消费的60%,在这种情况下,供给的压力比较明显。但肉猪养殖,从怀孕、育肥到出栏,大概需要13个月。

从今年下半年开始,随着非洲猪瘟疫情得到更为有效的控制,包括生产积极性得到恢复,生猪生产的市场保障方面,从中央到地方,也有了相应的工作部署。但是,这些措施见到效果,还需要时间。所以说,肉价涨幅可能会趋缓,但高位运行的态势还会保持一段时间。

责任编辑:冯佳圆

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