中新浙江网8月14日电 　花2.5元到超市买一盒250毫升的常温奶；还是花1.7元订购一瓶200毫升的鲜牛奶，并且每天送到家门口呢？在物价持续上涨的今天，杭州双峰乳业期待，市民怀有深厚感情的燕牌牛奶9月重新上市，或将成为杭城本地企业走出困境、力抗行业巨头的关键筹码。

　　10个月前燕牌被收购

　　2007年10月25日，家住杭州米市巷的徐先生打开燕牌乳业的送奶箱，赫然发现里面竟放着前一天的奶瓶，当天的牛奶根本就没送。这多少让徐先生有些郁闷，毕竟过去的七八年里一直在喝燕牌。尽管有些疑惑，徐先生仍然信任地等待。然而接下来的4天里，他开始愤怒了，因为燕牌的投诉电话也打不通。直到去年11月1日，双峰乳业的业务员上门补送过去5天的牛奶，徐先生才知道燕牌被双峰收购了。而燕牌也因为自身原因停产了，不再生产玻璃瓶装奶。一时间，愤怒也似乎消失了，反而一种酸酸的感觉在心里，因为“燕子飞走了”。

　　杭州双峰乳业的总经理林永裕介绍，按照约定，双峰从去年11月1日正式接收燕牌，但因为经营状况惨淡，当时的燕牌根本无法支撑，所以停产也是无奈之举。此后，燕牌的3万多订户都正式开始送双峰牛奶。“很多杭州人对燕牌都是有感情的，这一停，让很多人都伤心了。”

　　林永裕所言不虚。记者调查发现，不少杭州消费者对已有80年悠久历史的燕牌牛奶怀有深厚的感情。杭州相当一部分中老年人，第一次喝的牛奶就是燕牌。

　　据了解，燕牌乳业原名杭州食品厂，成立于1928年，是我国创办最早的乳品企业之一。2000年，燕牌乳业最辉煌的时候，牛奶订户数量达到了7万份，占市场份额的30%以上，其他品牌根本无法比拟的。

　　“燕子”能否凤凰涅槃

　　昨天，新希望双峰乳业对外发布消息，8月13日起，重新开始接受燕牌牛奶的预订，可以预订的品种主要是玻璃瓶装的鲜奶和酸奶。两者容量都是200毫升，价格分别是1.7元、1.8元。

　　记者调查发现，在目前送奶上门的一些品牌中，光明鲜奶200毫升，2.1元；双峰180毫升，1.9元，折算下来都比燕牌高出20%，新燕牌的价格是最低的。

　　“这次重新推出的燕牌就是要打造杭州市场上最实惠的牛奶。”林永裕说，总体上，燕牌牛奶和现在销售的双峰牛奶是一样的，在双峰乳业的同一条生产线上生产，但在包装上两者有着本质的区别。双峰牛奶采用的是纸杯包装，成本比较高，常见利乐包的成本价在0.42元左右、屋顶装要0.35元左右。而玻璃瓶则相对便宜，基本上是一次性投入，每天的清洁费和封口费用能控制在0.1元左右，因此价格也能降下来。

　　面对即将重新上市的玻璃瓶牛奶，家住流水苑的吴大爷非常有兴趣。大爷算了笔账：一家老小现在喝的是光明牛奶，每天5份，10.5元；如果换成燕牌只需要8.5元，多下来的2元完全可以给饭桌上加个素菜。“现在什么都涨价。我们退休了，也没多少工资。不能开源，就只能节流。”吴大爷说。

　　瓶装牛奶对年轻人的吸引力相对较小。和吴大爷住同一小区的钟小姐就明确表示不会选择玻璃瓶装的牛奶，她说：“喝完还要把瓶子送到奶箱里，太麻烦了。还是习惯纸盒装的，上班路上一边喝一边走，喝完就随手可扔进垃圾桶。”

　　要熊掌也不放弃鱼

　　“不同的人群对燕牌不同的态度，就是我们让燕牌重返市场的原因。”林永裕说，他们正在尝试双品牌运作的模式。

　　从2006年下半年开始，全国的乳品行业都面临着涨价危机。因为国际市场上的石油、农作物价格不断上涨，导致养牛成本增加，最终引起原料牛奶涨价。然而激烈的市场竞争愈演愈烈，“奶贱如水”的现象时有发生，成品牛奶和原料牛奶价格甚至相差无几。2007年，双峰出现近年来首次亏损。

　　“要增加企业利润，最终还是要依靠销量。而降低成本，让消费者真正得到实惠，才能迅速提高市场份额。”这是双峰经过调研后浮现出来的突围之路。但这条路实际走起来显得很困难。在原料上涨的情况下光打降价牌，企业往往得不偿失。

　　“最后，我们选择了燕牌，决心把它打造成一个实惠型品牌。”林永裕认为，一方面燕牌有自身的品牌号召力，潜在市场不容小觑。另一方面，燕牌原本就有玻璃瓶装牛奶，这种包装摸得着、看得见，给人的感觉也比较直观。

　　林永裕和他的员工们都希望，新燕牌上市后，能吸引一部分对价格比较敏感的人群，从而使双峰客户群扩容。同时，双峰的品牌价值藉此得以提升，成为杭州市场的中高端品牌。“一旦能实现这样的目的，双峰就能既品鱼鲜，又尝熊掌的肥嫩。”

　　蛋壳做成双峰“新衣”

　　重新推出燕牌仅仅是双峰乳业面对行业困境的举措之一。除此之外，“双峰”还在产品的外包装上费心思琢磨，计划采用一种鸡蛋壳做原料的外包装材料。

　　据介绍，目前使用的利乐包内膜是铝箔的，无法自然降解，而纸包装也需要使用大量的木材。新的鸡蛋壳外包装则完全是废物利用，而且可以自然降解，非常环保。另外，价格也便宜：200毫升的外包装，只需要0.25元。

　　内忧外患的双重压力下，双峰只得图谋“变脸”：细分市场，新燕牌“旧瓶装新奶”；降低成本，双峰外包装改用蛋壳材料。此外，双峰乳业同时还在考虑涉足饮料行业，生产双峰牌的玉米汁、核桃汁、花生奶等。“这些产品和牛奶的加工方式相似，在生产牛奶的间隙，生产饮料能最大限度利用我们的设备，增加产出。另外，通过‘搭车’我们现有的送奶渠道，不但丰富了市民的早餐桌，还大大降低了物流成本。”林永裕说，“重要的是，饮料的利润比牛奶要高一些，企业的盈利能力也增加了。”

　　价格战离不开品质

　　“牛奶的价格很重要，但无法代替品质。新上市的燕牌给消费者的感觉必须是品质好，价格优惠。”浙江大学教授、浙江省经济学会理事许庆明认为，尽管在市民越来越注重生活品质的今天，牛奶已经从以前的奢侈品变成日常消费品。但是牛奶离不开它的高品质“出身”，以高端、低端来进行分类并不合适。“一提起低端，人们往往就会质疑牛奶的质量。建议双峰用心关注牛奶的品质，做真正实惠的牛奶。这样才能栓住杭州人的胃口。”

　　对于双峰的发展前景，一家大型乳业公司的浙江负责人透露了他的想法。“在目前情况下，伊利、蒙牛、光明等大品牌对各地的中小乳企都虎视眈眈。中小乳企独善其身都很困难，更不用说扩展。双峰乳品隶属新希望集团，而新希望集团旗下又有新希望、华西、雪兰、蝶泉等10多个品牌。而把这些品牌整合起来，形成统一的‘新希望’品牌，很有可能会成为真正的全国性大牌。”作者: 龚曦

责任编辑：张樱