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徐芳 [微博]

个人简介

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  创业感悟

  大学毕业后与同伴一起创业,正当一帆风顺时,父亲经营多年的公司面临危机,我毅然放弃自己的事业,甘愿埋头于古老的中华酒文化中。既然干了,就要干出一个名堂,我决心唤醒沉睡数十年的九珠潭老酒汗,向中国高端白酒茅台、五粮液叫板,更有决心让温州的酒香飘扬到全球。

  ——徐芳

  人物名片

  职务:浙江九珠潭酒业有限公司董事长、浙江厨工酿造有限公司总经理、瑞安市政协委员、高级经营师

  地区:温州

  行业:制酒业

  荣誉:瑞安市政协委员、瑞安市工商联执委、瑞安市食品协会常务副会长、中国民营促进会理事

  相传西王母在瑶池梳洗时,不小心掉下一只翡翠玉镯,落在浙江瑞安城四十公里外的地方,若干年后形成一处风景,为九珠潭。那里奇峰环抱,飞瀑堆雪,潭水如碧。传说深潭里曾经住过一条黄龙,因此近旁村落湖泊多以龙为名,也给这一方水土带来了许多灵气。本世纪初,九珠潭来了一位“龙女”,“潜入”潭底探珠,而后踏浪而出,捧出了一件珍宝——“九珠潭老酒汗”。

  她叫徐芳,1976年生,属龙,是国内白酒业最年轻的一位女性企业家,是她传承数千年的酿酒工艺,是她让“九珠潭老酒汗”香飘中华,并远扬海外。

  千年工艺

  老酒汗现江湖

  在最近央视热播电视剧《温州一家人》里,周万顺常喝的那瓶白酒,便是徐芳公司的“九珠潭老酒汗”。说到这酒,不得不提到徐芳的父亲徐林华。徐林华生于1952年,也是属龙,小学毕业刚满13岁,由于家庭困难,就辍学进入瑞安酿造厂当一名学徒工,干一些搬运、拉车的杂活。徐林华年纪虽小,但他吃苦耐劳,给人印象深刻。16岁那年,他开始接触黄酒的酿造工艺。当徐林华20岁时,已经成为酿造车间一名技术工人,逐渐掌握了黄酒从发酵到酿制的全过程。四年后,徐林华凭在酿酒技术方面的专长,以及实干苦干的精神,当上了黄酒车间主任。

  当中国进入了改革开放的年代,徐林华得风气之先,提出承包黄酒车间。一年后,他上缴了利润11万元。这是徐林华创业路上的一次成功试水,为他今后的改制转型,埋下了伏笔。1990年,徐林华被任命为国营瑞安酿造厂厂长,后又担任党支部书记。

  1998年,瑞安酿造厂实行股份制改革,徐林华出任公司董事长。2000年,企业更名为“浙江厨工酿造有限公司”。

  徐林华在酿酒业干了四十多年,几乎用了一辈子的心血攻克老酒汗酿造的技术难关。由于老酒汗的制作工艺非常复杂,每一道工序都不能出一点差错,徐林华小心对待,不敢有丝毫疏忽。

  老酒汗的生产历史可追溯至汉代,采用的是传统的黑曲、乌衣红曲、红曲为糖化发酵剂。乌衣红曲属于米曲,不同于一般麦曲;乌衣红曲也属于散曲,不同于一般的块曲,它是采用红曲和黑曲混合培养的一种酒曲。徐林华正是掌握了乌衣红曲这一古老制曲工艺和传统发酵过程,并采用了特制的酒汗采集设备,才成就了老酒汗独特的色、香、味典型性风格。

  徐林华在制作老酒汗的设备过程中,事无巨细,事必亲躬。一次他亲手操作一个工序,不小心被喷射的火花灼伤了眼。徐林华被送回到家,那时候徐芳才十岁,在一旁看着妈妈给父亲敷药,父亲的辛劳刻在她的心中。父亲却朝她笑一笑,说不碍事,并嘱咐她别告诉爷爷奶奶。懂事的徐芳点点头。父亲看着懂事的女儿,一时间忘记了身上的疼痛。

  徐林华的辛苦没有白费,古老的老酒汗在他手里获得了传承,投放市场后也获得了众多好评。而后,徐林华进一步优化酿造技艺,完善酿造环境,并在浙江工业大学、湖北工业大学等众多高等学府建立厨工生物研究所,与众多酿造专家合作研究进一步提升老酒汗酿造核心技艺。后又与江南大学酿酒学院合作,申报浙江省重大科技项目“九珠潭老酒汗白酒优质高效生产关键技术的研究”。1986年,老酒汗产品荣获“最佳温州货”称号,1989年在全国食品博览会上获银奖,1990年又荣获中国沿海外向型企业产品一等奖。

  然而,这还只是个开始,老酒汗的商场拼搏才刚刚拉开了序幕。

  具有千年历史的老酒汗,在文化这一层面上占据了绝对的优势。再生后的老酒汗以它的高质量获得了业内的好评和消费者的欢迎,但它的市场却远远没有打开,老酒汗还未走出温州区域,它就像九珠潭底一块闪亮的玉璧,需要有人将它捧出水面,于是徐芳进入了我们的视线。

  临危受命

  小龙女担大任

  从小,徐芳就是父亲徐林华的掌上明珠。品学兼优的徐芳,大学毕业后本可以进入父亲的公司,可是倔强的姑娘硬要自己创一方天地。

  于是,她和朋友一起做起房地产开发的项目。2003年,正是中国房地产市场的新时期,徐芳抓住时代的机遇获得了成功,“小龙女”的从商之路,可谓一帆风顺。2005年,她又投身瑞安出租车运营公司的运作。徐芳回忆,当时自己还年轻,对任何事情都特别好奇,都乐意尝试一下,但每一次的尝试都让她有所收获。正当她为自己的成绩而自豪之时,父亲的公司却呈现危机。

  在徐芳的记忆里,小时候温州老乡都要排队买老酒汗,为了保证市场供应,还限定一人只能用酒票买两瓶老酒汗酒,甚至出现一票难求的情况。可到了2009年,追逐一壶老酒汗的现象已经不再,而公司又面临股权危机。此时地处黄金地段的工厂,其地块价值远超过产品的价值,多名小股东要求解散企业,甚至把企业告上法院。老酒汗的光辉已不再,日常生产都无法正常进行……

  父亲四十多年的苦与累,再一次浮现在徐芳的眼前:回想父亲花了一辈子心血,终于使老酒汗获得新生,也使得千年的历史文化得以传承。如今公司刚刚起步,局面正待打开,却面临倒闭的危险,这对于父亲的打击太沉重了。徐芳同时也明白,一旦公司倒闭,不仅父亲的心血付之东流,而且一直跟随父亲的几百名员工也将面临着失业,代价太大、太沉重。父亲为了公司已经付出太多,如今日夜焦虑、心力交瘁,一下子瘦了15斤,作为长女的她,心中更是万分不忍。

  徐芳想定后,第二天一早便拿起一把剪刀,剪去她一头秀发。那又长又密又黑的头发,是她从小最爱惜的,三十多年来爱护备至,每次梳理时还是父亲亲手帮忙,此刻她不顾一切将它剪去,为的是让父亲明白削发铭志,下决心与父亲共赴难关。33岁的徐芳临危受命,出任公司总经理。

  徐芳任职后,动用一切力量,在一年多的时间里打了七场官司,每一场官司都那么艰难,但最后徐芳都赢了。徐芳和父亲一同渡过了一场危机,公司的股权结构通过诉讼得到进一步的优化,真心为企业发展着想的股东留下来,企业的管理架构趋于合理,原来的股权危机完全演变成了企业转型升级的契机。

  创新管理

  “江南贡酒”成“非遗”

  危机解除后,徐芳的信心更足了,她按照自己的想法大刀阔斧干了起来。新旧思想交锋必然是一场艰难的战役,起初公司改革并不顺利,由于她的思路和董事会以往的做法差距较大,一度在公司内议论纷纷,包括她父亲也难以理解。比如,老一辈创业者往往侧重于个人能力,事无巨细,事必亲躬,不亲自干就不放心。徐芳还清楚地记得,小时候父亲被喷射的火花灼伤眼睛的情景,她觉得在那个年代,父亲的苦干精神实在令人感动,有了父亲的苦干才能将古老的酒文化传承下来。但时代在变化,企业的管理模式需要与时俱进,公司不再是过去小规模的作坊,作为公司高管,不必亲自动手去操作每一道工序。

  为将企业走上规范化管理轨道,徐芳推出了一系列新措施,启用了一批年轻人,也制定了许多新规定。后来有些亲戚觉得没有必要用这样的形式,有些人不服从,即使教育后仍未能改进。徐芳就毫不手软,于是有亲戚骂她“六亲不认”,连父亲都觉得她做得有点过份,来找她说情。徐芳知道父亲心地善良,总想着给别人好处,当初搞承包,就是得十元红利,也要先分给大家。但这一次却是个大是大非问题,菩萨心肠拯救不了企业。她冷下脸问父亲:“这公司如今谁说了算?我还是你?”父亲说,“当然是你。”徐芳说,“这不就成了。”

  虽然徐芳得罪了少数亲友,但她那秉公办事的作风,却赢得了员工的信任。在公司的大厅上你会看见“执着、孝心、舍得、诚信”八个大字,这是徐芳最为坚持的四个原则。正是她的蓬勃地朝气,使得公司上下的精神面貌为之一新,连续两年的努力,使得公司在激烈的市场竞争中脱颖而出,获得了一个又一个的丰硕成果。

  唐代诗人李商隐有一首诗写道:“十岁裁诗走马成,冷灰残烛动离情;桐花万里丹山路,雏凤清于老凤声。”公司管理模式的改进,正应了这一句“雏凤清于老凤声”,徐芳以她的新锐思维,开创了属于她自己的时代,如今民间素有“江南贡酒”美誉的老酒汗白酒已列入浙江省非物质文化遗产保护名录,并被评为温州知名商品、首届浙江省级最佳城市礼(名)品。

企业简介

  浙江九珠潭酒业有限公司(www.jiuzhutan.com.cn)成立于2011年,是中国食品百家示范单位——浙江厨工酿造有限公司(www.chugong.cn)旗下的营销公司,浙江厨工酿造有限公司源起创立于宋代的“皆春官”酱酒坊。...[详情]

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