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“蒜你狠”凶猛来袭

来源:市场导报  发布日期:2016-11-09
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  进入11月以后,沉寂已久的“蒜你狠”再次卷土重来。

  11月6日,导报记者在物美超市杭州莫干山店里看到,大蒜头的价格是每斤9.98元,而在杭州市物价局发布的民生商品价格信息中,11月3日杭州城区农贸市场每斤大蒜头的均价已经达到9.81元,直逼10元大关。

  蒜价飙涨

  “真是搞不懂,现在大蒜头竟然要10元一斤了。”日前,家住杭州城北华丰小区的杨女士到附近的菜场买大蒜头,结果发现,每斤大蒜头的价格已经涨到近10元,让她连连直呼想不到。

  11月6日,导报记者从附近的和睦农贸市场里了解到,大蒜头的价格是9.5元一斤。

  “没办法,拿来价格就要七八块,你说怎么卖?”采访中,说起大蒜头涨价这件事,农贸市场里的一位经营户表示。

  他告诉记者,在自己的记忆里,大蒜头价格最贵的时候是2010年左右,后来渐渐降了下来,没想到现在又开始上涨,并且涨幅比6年前还要大。“我感觉这个大蒜头的价格就和股票一样,疯涨疯跌。”上述经营户说。

  农贸市场如此,超市也不例外。同一天,记者来到物美超市杭州莫干山店,在生鲜区里看到,散装大蒜头的价格是9.98元一斤,距离十元大关仅仅一步之遥。

  市场上的价格变化同样体现在统计数据中。

  根据杭州市物价局定期发布的民生商品价格信息,记者发现最近一段时间,大蒜头的价格可谓水涨船高——11月3日,杭州市区农贸市场新鲜一级大蒜头的均价为每斤9.81元,直逼十元大关。

  不过,虽然价格上涨,大蒜头的市场销量却并未出现明显下降。

  采访中,不少人都表示,大蒜不属于大众蔬菜,用量不多,蒜价上涨对生活消费影响不会很大。

  “大蒜用量可多可少,实在太贵就少买点,也可用姜、葱等调味品代替。”在物美超市杭州莫干山店,一位消费者表示。

  相比普通消费者的淡定应对,一些餐饮店却对蒜价上涨带来的成本增加感到担心。

  杭州德胜路上一家建德菜馆的老板小祝表示,菜馆里一天要用近10斤大蒜,每隔一个星期就进一次货,蒜价一次比一次高,每天的成本支出明显增多了,但现在餐饮业竞争激烈,菜品的价格不能随意调高,不然会影响生意。

  “很多菜式都必须用大蒜,不然炒出来没味道,但每斤10元的大蒜,真是有点吃不消。”他说。

  供需失衡惹的祸?

  其实,不仅杭州市场上大蒜价格居高不下,全国各地也是如此。

  近日记者发现,各大网上购物平台的大蒜价格基本处于每斤10元以上的高位。11月6日,天猫商城里,山东金乡大蒜500g装价格为11.3元;云南紫皮蒜头500g装价格为18元,并且,各家店铺几乎没有什么优惠活动。

  那么,眼下大蒜头价格为何持续上涨?导报记者在采访中了解到,其中原因可谓多多。但最主要的,就是供需失衡。

  都说物以稀为贵,大蒜也不例外。有着多年大蒜销售经验的方先生表示,近期大蒜头涨价,主要是上游出货量减少引起。

  “目前杭州市场上出售的大蒜头主要产自山东、河南、江苏等北方地区,本地蒜只有很少一部分。”他说,今年初,北方产区经历了一次强寒流,这使得2015年冷库里的大蒜在今年上市后价格上涨,而去年种植的大蒜在今年5月收获时又遭遇减产,上市后价格自然也随之上涨。

  诚如方先生所言,根据农业部对全国580个蔬菜重点县所监测到的数据信息,2015年大蒜在田面积同比下降2.2%,其中,主产区山东省金乡县大蒜收获面积53.6万亩,同比下降14%,产量58.7万吨,同比下降4.7%。

  除此之外,游资炒作一定程度上也推高了蒜价。

  “大蒜价格上涨过程中不乏炒作成分。”卓创资讯农产品分析师崔晓娜表示,炒蒜的人一般都是行业内的大户,长期从事大蒜经销,在大蒜的供求失衡里看到了商机后,就会通过鼓动蒜农惜售,借贷资金大批量囤货等办法,人为抬高价格,再伺机抛售谋利。

  走不出的怪圈

  目前,相对涨价原因,很多人更想知道的还是这波涨势接下来会否持续。

  对此,业内人士普遍认为,至少在明年2月前,大蒜头价格下跌的可能性不大。

  “年底市场对大蒜的需求量日渐增多,外地货源进不来,出售的都是囤积货,所以未来一段时间价格仍会维持在高位。”方先生表示。

  而另一个可供佐证的消息是,今年10月底,国内各产地大蒜种植已经结束,据悉,大蒜种植面积与之前相比有一定程度的增加。

  “天气正常的话,明年2月、5月云南大蒜和北方新蒜会相继上市,供应量就会比较充足。如果不出现异常天气,明年2月份云南新蒜上市价格会有一个明显的下降,5月份也是。”他说。

  可尽管如此,算上这次暴涨,大蒜还是不可避免地又陷入了一场价格怪圈中。

  记者发现,从2010年起,大蒜价格的涨跌就成为了小宗农产品价格起伏的典型代表,在它背后,隐藏的则是当前农业生产难以适应市场需求变化的痼疾——

  众所周知,目前国内大多数地方的农业生产仍以分散经营为主,尚未实现现代化、规模化种植,农户与大市场对接面临诸多困境,价格上涨时农户会盲目扩大规模,价格走低时又会一哄而散,从而造成农产品价格剧烈波动。

  由此,提高大蒜的附加值就被视为突围的路径之一。

  采访中记者了解到,目前国内大蒜加工产业链过于简单,多以鲜蒜销售为主,深加工产品非常少,因而易受市场波动影响,经济效益也相对较低。

  围绕这个问题,有专家表示,大蒜产业想要健康持续发展,就必须依靠深加工,依靠品牌价值。只有这样,才能一方面提高经济效益,另一方面缓解产销失衡的矛盾,避免“蒜你狠”、“蒜你贱”的频繁出现。

责任编辑:冯佳圆